Cocinero 1

3. Propósito del puesto Preparar y montar los diferentes platos requeridos en las comandas, cumpliendo con el recetario, las buenas

prácticas en la manipulación de alimentos, y los estándares de calidad definidos.

8. Responsabilidades y/o funciones

No. Función del puesto Frecuencia

1 Preparar y montar platos de alta y mediana complejidades (a la carta o buffet), de acuerdo a

instrucciones del Chef

Diario

2 Revisar programación del día (eventos, pedidos especiales, platos del menú, ofertas, etc.) Diario

3 Verificar y llevar registro de la temperatura de la Nevera

4 Revisar neveras, despensa, y solicitar la reposición de las provisiones que hagan falta según

producción del día.

Diario

5 Mantener organizada su área y equipos utilizados (nevera, despensa, etc.) Diario

6 Montar y preparar la línea (Tablas, utensilios, equipos y condimentos) Diario

7 Confirmar con el camarero pedidos especiales en comandas hechos por los Socios Diario

8 Preparar salsas y/o sazones Diario

9 Cumplir con los estándares de calidad y presentación en los platos ofrecidos según recetas Diario

10 Limpiar y organizar tablas y mesas de trabajo al final del turno Diario

11 Empacar y etiquetar sobrantes (según normas manipulación alimentos) Diario

12 Anotar en el libro faltantes que deban ser preparados por el turno entrante Diario

13 Cumplir con los procedimientos e Instrucciones de trabajo establecidos en el Club. Diario

14 Participar en reuniones y en capacitaciones requeridas por el SDCC. Cuando es

requerido

15 Cumplir con las Normas de Seguridad e Higiene Laboral establecidas Diario

16 Reportar conductas observadas en socios o empleados que vayan en contra de las Políticas y

Reglamentos del SDCC.

Diario

17 Colaborar con las demás áreas del Club en otras tareas para lograr los objetivos establecidos. Cuando es

requerido

11. Responsabilidad sobre Recursos Responsabilidad sobre recursos Sí No Especifique Equipos y herramientas X Utensilios de Cocina, ingredientes.

Manejo y tratamiento de información clasificada X Recetas

12. Condiciones de trabajo Situación / condición de riesgo Sí No Valoración Desplazamiento a otras áreas X X

Ruido X

Poca ventilación X

Baja iluminación X

Mucho tiempo sentado (a) X

Mucho tiempo de pié X X

Exposición a elementos tóxicos X

Alto nivel de Stress X X

Levantamiento de peso X X

Temperaturas Extremas X X

Valoración: (1) Regular; (2) Ocasional; (3) Frecuente; (4) Muy frecuente; (5) Constante.

5. Perfil de puesto 5.1 Formación académica / Técnica y Complementaria

Formación requerida Sí No Especifique

Básica / profesional / técnica X Bachiller / Técnico en Cocina / Estudiante de Artes Culinarias

Postgrado / maestría / doctorado X

Formación complementaria

X Serv Safe, Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos,

Cocina Gourmet, Preparación de Pastas, Salsas y Decoración de

Platos

Idiomas X

Otros requisitos (licencias y permisos,

entre otros)

X

Áreas afines al puesto. En cocina 5 a 7 Años de experiencia

Cocinero 1, 29,024.00 y almuerzo

Nivel mínimo de educación: Secundario (Abandonado)