Supervisor de Cocina

hace 4 días

Santo Domingo Oeste, Santo Domingo, República Dominicana Grupo Stt A tiempo completo US$25,000 - US$40,000 al año


Descripción del puesto

1. Propósito del puesto Asegurar que durante su turno la preparación y presentación de los alimentos se cumpla con las buenas prácticas

en su manipulación, con los recetarios, y con los estándares de calidad establecidos, asegurando la satisfacción

de los socios.

2. Responsabilidad de supervisión Cargos que supervisa Plazas Grupo ocupacional

Cocineros

Ayudante de cocina

8. Responsabilidades y/o funciones

No. Función del puesto Frecuencia

1 Verificar programación y producción del día según menú y/o eventos agendados

(disponibilidad de insumos)

Diario

2 Preparar y organizar su área de trabajo previo al inicio de turno u operación Diario

3 Velar por la asistencia, disciplina, desempeño, imagen y pulcritud de sus empleados (uso de

uniforme, cumplimiento normas de higiene).

Diario

4 Asignar tareas y responsabilidades a los empleados, incluyendo preparaciones diarias y

limpiezas establecidas. Diario

5

Mantener al personal informado sobre temas de comunicaciones internos del área, horarios,

eventos, capacitaciones, memos y novedades.

Diario

6 Informar a los empleados sobre las ofertas acordadas para el día o no disponibilidad de algún

plato o ingrediente. Diario

7 Asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos (REC) Diario

8 Encender los equipos del área, y asegurarse de que estén funcionando adecuadamente Diario

9 Asegurar que los Cocineros cuenten con los materiales y utensilios requeridos para su

operación, y solicitar lo que sea requerido

Diario

10 Informar al Crew Leader antes de la apertura del servicio cualquier novedad relacionada con

el menú.

Diario

11 Elaborar platos de mediana y alta complejidad Diario

12

Asegurar que los platos salgan de la cocina de acuerdo a la receta, requerimiento de los

clientes, y que cumplan con los estándares establecidos (tamaño de porciones, temperatura,

punto de cocción, presentación).

Diario

13

Verificar que los productos almacenados en neveras y congeladores estén adecuadamente

etiquetados, con fecha de vencimiento vigente, y que al usarlos se cumpla con los principios

de rotación de inventarios.

Diario

8. Responsabilidades y/o funciones No. Función del puesto Frecuencia 14 Participar en la presentación de nuevos platos. Cuando es

requerido

15 Apoyar a los Cocineros en la preparación de los platos. Diario

16

Verificar el área de cocina para garantizar que cumple con los estándares de Calidad

establecidos por el club.

Diario

17 Asegurar que al finalizar las operaciones la Cocina quede limpia y organizada, los zafacones

fuera del área, los equipos limpios y apagados, al igual que las luminarias.

Diario

18 Supervisar el cumplimiento de los calendarios de limpieza del área. Diario

19 Participar en reuniones y en capacitaciones requeridas por el SDCC. Cuando es

requerido

20 Participar en el inventario mensual Cuando es

requerido

21 Reportar a su Supervisor las novedades que surjan en el área relacionadas con los empleados,

fallas en los equipos y menú.

Diario

22 Colaborar con las demás áreas del Club en otras tareas para lograr los objetivos establecidos. Cuando es

requerido

23 Cumplir y asegurar el cumplimiento con las normas de seguridad e Higiene Laboral

establecidas

Diario

24 Reportar conductas observadas en socios o empleados que vayan en contra de las Políticas y

Reglamentos del SDCC.

Diario

10. Indicadores de gestión (VER MATRIZ DE INDICADORES)

11. Responsabilidad sobre Recursos Responsabilidad sobre recursos Sí No Especifique

Equipos y herramientas X Equipos de cocina

Manejo y tratamiento de información clasificada X Recetas de los platos

9. Autoridad del puesto No. Toma de decisiones Frecuencia 1 Rechazar productos a ser usados en las cocinas Cuando es requerido

2 Devolver platos para ser re trabajados Cuando es requerido

12. Condiciones de trabajo Situación / condición de riesgo Sí No Valoración

Desplazamiento a otras áreas X X

Ruido X

Poca ventilación X X

Baja iluminación X

Mucho tiempo sentado (a) X

Mucho tiempo de pié X X

Exposición a elementos tóxicos X

Alto nivel de Stress X X

Levantamiento de peso X X

Temperaturas Extremas X X

Valoración: (1) Regular; (2) Ocasional; (3) Frecuente; (4) Muy frecuente; (5) Constante.



Requisitos

5. Perfil de puesto 5.1 Formación académica / Técnica y Complementaria

Formación requerida Sí No Especifique

Básica / profesional / técnica X Bachiller, Técnico en Artes Culinarias, Diplomado en cocina.

Postgrado / maestría / doctorado X

Formación complementaria X Serv Safe, Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos,

Preparación de Salsas, Pastas, y Decoración de Platos

Idiomas X

Otros requisitos (licencias y permisos,

entre otros)

X

5.2 Experiencia relevante Áreas afines al puesto Años de experiencia Cocinero de 1ra / Supervisor de cocina o posición similar Tres (3) años

6. Competencias conductuales requeridas para el puesto

(VER DICCIONARIO DE COMPETENCIAS)

Conciencia de Costos Liderazgo / Empowerment

Orientación al Servicio Orientación a resultados

Compromiso Proactividad

Integridad Planificación y Organización

Pensamiento Estratégico Trabajo en Equipo



Beneficios

Supervisor de Cocina 35,705.00 y almuerzo



Detalles

Nivel mínimo de educación: Tecnicatura/técnico (Abandonado)


  • Stewards

    hace 4 días

    Santo Domingo Oeste, Santo Domingo, República Dominicana Grupo Stt A tiempo completo $27,989 - $40,000 al año

    Descripción del puesto 3. Propósito del puesto Asegurar que las áreas de cocinas, equipos y utensilios se mantengan limpios, desinfectados y organizados.8. Responsabilidades y/o funcionesNo. Función del puesto Frecuencia1 Limpiar y desinfectar el área asignada Diario2 Limpiar y desinfectar los equipos y utensilios de cocina Diario3 Limpiar pasillos y...

  • Stewards

    hace 4 días

    Santo Domingo Oeste, Santo Domingo, República Dominicana Grupo Stt A tiempo completo $27,989 - $40,000 al año

    Descripción del puesto 3. Propósito del puesto Asegurar que las áreas de cocinas, equipos y utensilios se mantengan limpios, desinfectados y organizados.8. Responsabilidades y/o funcionesNo. Función del puesto Frecuencia1 Limpiar y desinfectar el área asignada Diario2 Limpiar y desinfectar los equipos y utensilios de cocina Diario3 Limpiar pasillos y...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Santo Domingo Oeste, Santo Domingo, República Dominicana Grupo Stt A tiempo completo $360,000 - $720,000 al año

    Descripción del puesto 3. Propósito del puesto Asegurar que la cocina asignada cuente con todos los elementos que requiere para la preparación de los platoscontenidos en el menú, y velar por el cumplimiento con los estándares de calidad establecidos para supreparación y presentación, manteniendo los costos dentro de los márgenes acordados.4....

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Santo Domingo Oeste, Santo Domingo, República Dominicana Grupo Stt A tiempo completo $360,000 - $720,000 al año

    Descripción del puesto 3. Propósito del puesto Asegurar que la cocina asignada cuente con todos los elementos que requiere para la preparación de los platoscontenidos en el menú, y velar por el cumplimiento con los estándares de calidad establecidos para supreparación y presentación, manteniendo los costos dentro de los márgenes acordados.4....

  • Pantrista

    hace 4 días

    Santo Domingo Oeste, Santo Domingo, República Dominicana Grupo Stt A tiempo completo $29,000 - $50,000 al año

    Descripción del puesto 1. Propósito del puesto Preparar alimentos para restaurantes, take out y eventos del Club, cumpliendo con los estándares de calidadestablecidos para la preparación y presentación de los mismos.8. Responsabilidades y/o funcionesNo. Función del puesto FrecuenciaPreparar y decorar alimentos fríos como ensaladas, postres y...

  • Pantrista

    hace 4 días

    Santo Domingo Oeste, Santo Domingo, República Dominicana Grupo Stt A tiempo completo $29,000 - $50,000 al año

    Descripción del puesto 1. Propósito del puesto Preparar alimentos para restaurantes, take out y eventos del Club, cumpliendo con los estándares de calidadestablecidos para la preparación y presentación de los mismos.8. Responsabilidades y/o funcionesNo. Función del puesto FrecuenciaPreparar y decorar alimentos fríos como ensaladas, postres y...

  • Cocinero B

    hace 4 días

    Santo Domingo, República Dominicana Marriott Hotels Resorts A tiempo completo US$14,000 - US$35,000 al año

    Description Combine sus pasiones con una oportunidad gratificanteAlgunos pueden llamarlo aficionado a la cocina, pero usted sabe que es mucho más que eso. Desea aprender todos los trucos del oficio y ser el experto de la cocina. Cuando se una a nosotros, descubrirá que no hay límites para su creatividad o potencial. Lo motivamos a que crezca y se...

  • Cocinero B

    hace 4 días

    Santo Domingo, República Dominicana Marriott Hotels Resorts A tiempo completo US$14,000 - US$35,000 al año

    Description Combine sus pasiones con una oportunidad gratificanteAlgunos pueden llamarlo aficionado a la cocina, pero usted sabe que es mucho más que eso. Desea aprender todos los trucos del oficio y ser el experto de la cocina. Cuando se una a nosotros, descubrirá que no hay límites para su creatividad o potencial. Lo motivamos a que crezca y se...

  • Shift Leader de Panaderia

    hace 4 días

    Santo Domingo, República Dominicana Marriott Hotels Resorts A tiempo completo US$400,000 - US$500,000 al año

    Description Preparar panes y pastelitos, además de la preparación de masas y rellenos, y probar, hornear y decorar según corresponda. Examinar la planilla de Producción para comprender cuáles son los diversos alimentos horneados que se deben producir diariamente. Preparar y cocinar la comida de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad y de...

  • Shift Leader de Panaderia

    hace 4 días

    Santo Domingo, República Dominicana Marriott Hotels Resorts A tiempo completo US$400,000 - US$500,000 al año

    Description Preparar panes y pastelitos, además de la preparación de masas y rellenos, y probar, hornear y decorar según corresponda. Examinar la planilla de Producción para comprender cuáles son los diversos alimentos horneados que se deben producir diariamente. Preparar y cocinar la comida de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad y de...

  • Steward

    hace 4 días

    Santo Domingo, República Dominicana Marriott Hotels Resorts A tiempo completo $250,000 - $500,000 al año

    Description El Limpiador de utilidades hace un papel fundamental prestando apoyo a varias funciones del hotel. En nuestros hoteles, estos asociados pueden trabajar entre varios departamentos (ej. cocina, comida y bebida, lavandería), para prestar apoyo a la limpieza. Que sea preparando la ropa blanca y la vajilla limpia para que disfruten los huéspedes,...

  • Steward

    hace 4 días

    Santo Domingo, República Dominicana Marriott Hotels Resorts A tiempo completo $250,000 - $500,000 al año

    Description El Limpiador de utilidades hace un papel fundamental prestando apoyo a varias funciones del hotel. En nuestros hoteles, estos asociados pueden trabajar entre varios departamentos (ej. cocina, comida y bebida, lavandería), para prestar apoyo a la limpieza. Que sea preparando la ropa blanca y la vajilla limpia para que disfruten los huéspedes,...

  • Engineer-Utility/Técnico de Mantenimiento

    hace 6 horas

    Santo Domingo, República Dominicana Marriott Hotels Resorts A tiempo completo US$150,000 - US$300,000 al año

    Description Responder y atender las solicitudes de reparaciones de los huéspedes. Comunicarse con los huéspedes/clientes para resolver problemas de mantenimiento. Realizar mantenimiento preventivo en herramientas y equipo de cocina y sala de máquinas, incluyendo limpieza y lubricación. Inspeccionar visualmente las herramientas, el equipo o las máquinas....

  • Engineer-Utility/Técnico de Mantenimiento

    hace 4 horas

    Santo Domingo, República Dominicana Marriott Hotels Resorts A tiempo completo US$150,000 - US$300,000 al año

    Description Responder y atender las solicitudes de reparaciones de los huéspedes. Comunicarse con los huéspedes/clientes para resolver problemas de mantenimiento. Realizar mantenimiento preventivo en herramientas y equipo de cocina y sala de máquinas, incluyendo limpieza y lubricación. Inspeccionar visualmente las herramientas, el equipo o las máquinas....

  • Analista Cumplimiento Regulatorio

    hace 2 semanas

    Santo Domingo, Nacional, República Dominicana Asociación La Nacional de Ahorros y Préstamos A tiempo completo $900,000 - $1,200,000 al año

    Propósito del puestoComunicar las obligaciones de cumplimiento normativo a las que está expuesta la entidad y su filial y los requerimientos especiales provenientes de los órganos reguladores, a las áreas responsables de ejecutar las operaciones del día a día, así como dar seguimiento al adecuado cumplimiento regulatorio con el fin de mitigar el...

  • Analista Cumplimiento Regulatorio

    hace 2 semanas

    Santo Domingo, Nacional, República Dominicana Asociación La Nacional de Ahorros y Préstamos A tiempo completo $900,000 - $1,200,000 al año

    Propósito del puestoComunicar las obligaciones de cumplimiento normativo a las que está expuesta la entidad y su filial y los requerimientos especiales provenientes de los órganos reguladores, a las áreas responsables de ejecutar las operaciones del día a día, así como dar seguimiento al adecuado cumplimiento regulatorio con el fin de mitigar el...