Chef de Restaurante

Chef de Restaurante (Santo Domingo, Rep. Dom.)

Requisitos:

-     Técnico en Gastronomía o carreras afines.

• Experiencia previa como Chefs para restaurante (no hotelería).

-  Mínimo 3 años de experiencia en operación de cocina.

- Preferiblemente conocimiento de la cocina latinoamericana.

- Debe de poder trasladarse a vivir a Santo Domingo, Rep. Dom.

-   Deseable experiencia previa en correr cocinas de 140 a 250 pax.

- Disponibilidad para trasladarse a los diferentes restaurantes del grupo.

-  Habilidades de supervisión de empleados bajo su cargo (15 a 20 personas).

-   Dominio básico del idioma inglés.

-  Manejo básico de Microsoft Office (Word y Excel).

Aptitudes:

-      Innovación y Creatividad gastronómica.

-      Liderazgo y supervisión

-      Servicio al cliente

-      Capacidad de comunicación

-      Integridad moral y ética

-      Responsabilidad

-      Orientado a la calidad

-      Resolución de Problemas

Responsabilidades:

- 
Garantizar la calidad, creatividad y experiencia gastronómica mediante gestión eficiente de estandarización y control de costos, persiguiendo el desarrollo de la marca y experiencia del cliente.

- Diseñar, actualizar y estandarizar las recetas del menú.

-   Asegurar la correcta ejecución de los platos conforme a fichas técnicas, estándares de presentación y temperatura.

- Planificar la producción diaria según reservas, eventos y rotación histórica de platos.

-   Controlar porciones, mermas y rendimiento de insumos.

-  Elaborar y dar seguimiento al presupuesto de alimentos, controlando el Food Cost y el uso eficiente de los recursos.

- Validar requisiciones y entregas de productos desde el almacén o cocina central.

-   Coordinar con Compras el abastecimiento de productos frescos y de temporada.

- Asignar tareas diarias y velar por la puntualidad, uniformidad y disciplina del personal.

- Entrenar al personal de servicio junto al Encargado de Piso lo relacionado al menú y sus detalles.

- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.

- Supervisar y asegurar la limpieza de equipos, utensilios y áreas de trabajo.

- Desarrollar propuestas gastronómicas alineadas a la identidad del restaurante y las tendencias del mercado.

-  Participar en el diseño de menús especiales (temporadas, eventos, ferias, etc.).

Horario: Horario rotativo

Salario: USD$4,000

Beneficios:

- Soporte para vivienda (Hasta de USD$1,000)

-  Beneficios de la empresa

-  Beneficios de ley.