Steward de Restaurante

DESCRIPCIÓN DE PUESTO STEWARD DE RESTAURANTE Área: Operaciones / Cocina Cargo: Steward Reporta a: Encargado(a) de Cocina / Gerente de Operaciones Supervisa: No aplica Jornada: Según horario establecido por la empresa Lugar de trabajo: Restaurante 1. OBJETIVO DEL PUESTO Garantizar la limpieza, higiene, organización y disponibilidad de los utensilios, equipos y áreas de trabajo de la cocina y zonas de servicio, contribuyendo al correcto funcionamiento de las operaciones y al cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad establecidos por la empresa. 2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Lavar, desinfectar y almacenar correctamente platos, vasos, cubiertos, ollas, sartenes, utensilios y demás equipos utilizados durante la operación. Mantener limpia y organizada el área de lavado y las zonas asignadas. Realizar la limpieza de pisos, paredes, fregaderos, mesas de trabajo y otras áreas de la cocina según el cronograma establecido. Apoyar en la limpieza profunda de la cocina y equipos cuando sea requerido. Retirar y disponer correctamente los desperdicios y residuos generados durante la operación. Mantener los zafacones limpios, con fundas y en las condiciones establecidas por la empresa. Velar por la correcta separación y disposición de los residuos según las normas internas. Mantener disponibles y limpios los utensilios necesarios para el servicio. Apoyar al equipo de cocina en tareas básicas de limpieza y organización durante los períodos de mayor operación. Cumplir con los procedimientos de higiene y manipulación establecidos por la empresa. Utilizar correctamente guantes, mascarilla, delantal, calzado antideslizante y demás equipos de protección requeridos. Informar inmediatamente al encargado cualquier daño, pérdida o deterioro de utensilios, equipos o instalaciones. Utilizar correctamente los productos químicos de limpieza, respetando las instrucciones de uso y seguridad. Evitar mezclar productos químicos de limpieza que puedan generar reacciones peligrosas. Mantener los productos de limpieza debidamente identificados y almacenados. Cumplir con las normas de seguridad ocupacional para prevenir accidentes. Apoyar en el montaje, desmontaje y limpieza de las áreas cuando sea necesario. Cumplir con las instrucciones del encargado relacionadas con la limpieza y organización de la operación. Mantener una actitud de respeto y colaboración con los compañeros de cocina, salón y demás áreas. Cumplir con el horario, políticas, reglamentos y procedimientos internos de la empresa. Realizar cualquier otra función relacionada con la naturaleza del puesto que le sea asignada por su supervisor. 3. RESPONSABILIDADES PRINCIPALES Higiene: Mantener las áreas, utensilios y equipos bajo su responsabilidad en condiciones óptimas de limpieza y desinfección. Organización: Garantizar que los utensilios y materiales utilizados en la operación permanezcan organizados y disponibles. Seguridad: Cumplir las normas de seguridad y utilizar correctamente los equipos de protección personal. Cuidado de activos: Velar por el buen uso y conservación de los utensilios, equipos, productos y materiales asignados. Manejo de residuos: Garantizar la correcta recolección y disposición de los desperdicios generados en las áreas asignadas. 4. REQUISITOS DEL PUESTO Formación académica: Educación básica o secundaria. No

se requiere
formación universitaria.

Experiencia:
Preferiblemente experiencia previa como steward, auxiliar de cocina, limpieza de restaurantes o posiciones similares. Se valorará experiencia en establecimientos de alimentos y bebidas. Conocimientos deseables: Limpieza y desinfección. Manejo básico de productos químicos de limpieza. Normas básicas de higiene y seguridad. Manejo adecuado de utensilios y equipos de cocina. 5. COMPETENCIAS Responsabilidad. Puntualidad. Organización. Higiene y cuidado personal. Trabajo en equipo. Disciplina. Proactividad. Capacidad para trabajar bajo presión. Atención al detalle. Buen manejo de instrucciones. Actitud de servicio. Respeto hacia compañeros y superiores. 6. CONDICIONES Y EXIGENCIAS DEL PUESTO El puesto requiere permanecer de pie durante períodos prolongados, caminar constantemente y realizar actividades físicas como cargar, trasladar, lavar y organizar utensilios y materiales. El colaborador deberá estar dispuesto a trabajar en ambientes de alta actividad, especialmente durante los períodos de mayor volumen de clientes. 7. INDICADORES DE DESEMPEÑO Cumplimiento de los estándares de limpieza e higiene. Disponibilidad oportuna de utensilios para la operación. Correcto manejo y disposición de residuos. Cumplimiento del cronograma de limpieza. Cuidado de equipos y utensilios. Cumplimiento de las normas de seguridad. Puntualidad y asistencia. Cumplimiento de las instrucciones del supervisor. Orden y limpieza de las áreas asignadas. 8. AUTORIDAD Y LÍMITES El Steward deberá ejecutar las funciones asignadas por su supervisor y reportar oportunamente cualquier situación que afecte la h