Lavaplatos/ Steward

PUESTO: STEWARD / LAVAPLATOS
• Jornada: Tiempo completo o medio tiempo (turnos rotativos) Garantizar la limpieza, desinfección y correcta disponibilidad de vajilla, utensilios, equipos y áreas de cocina, contribuyendo al cumplimiento de los estándares de higiene, orden y funcionamiento eficiente del restaurante. *
* SALARIO BASE, PORCIENTO DE PROPINA Y PROPINA SEMANAL **
* 3. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES 3.1 Lavado y Desinfección de Utensilios  Lavar, enjuagar y desinfectar vajilla, cubiertos, ollas, sartenes y utensilios de cocina.  Operar correctamente máquinas lavavajillas.  Verificar que los utensilios queden completamente limpios y sin residuos.  Clasificar y almacenar correctamente la vajilla y utensilios limpios. 3.2 Limpieza de Áreas de Cocina  Mantener limpias las áreas de lavado, cocina y zonas de apoyo.  Limpiar pisos, paredes, drenajes y superficies según programación.  Retirar basura y desperdicios de forma oportuna.  Cambiar bolsas de basura y mantener los contenedores higienizados.  Apoyar en jornadas de limpieza profunda. 3.3 Manejo de Equipos y Químicos  Utilizar correctamente detergentes, desinfectantes y productos de limpieza.  Dosificar los químicos según las instrucciones establecidas.  Manejar de forma segura equipos de lavado y herramientas.  Reportar fallas de equipos o necesidades de mantenimiento. 3.4 Apoyo Operativo a Cocina  Abastecer de utensilios limpios a las estaciones de cocina.  Apoyar en tareas básicas de limpieza durante el servicio.  Colaborar con el orden general de las áreas de producción.  Transportar materia prima, utensilios o equipos cuando sea requerido. 3.5 Organización y Almacenamiento  Ordenar correctamente vajilla, ollas y utensilios en sus áreas asignadas.  Mantener el área de steward organizada y libre de obstrucciones.  Verificar el estado de la vajilla y reportar roturas.