Vacante: Chef de cocina

Trabajo De Detalle
• Job ID 247651 Bolsa de trabajo
• Experiencia Menos de 1 año Descripción Del Trabajo Empresa: Relais & Châteaux jobs Eden Roc en Cap Cana Su ubicación de ensueño junto al mar Caribe, sus suites de diseño delicioso y su exclusivo Caletón Beach Club hacen de Eden Roc Cap Cana un lugar de máxima privacidad. Su arquitectura original es una mezcla del estilo colonial español con la elegancia de las grandes villas junto al mar en la Riviera. Los cuatro restaurantes, con vista a la laguna, al lado de la alberca o en la misma playa, ofrecen una variedad de experiencias culinarias diferentes. Como toque final, Solaya Spa ofrece tratamientos de lujo basados en las tradiciones y fragancias nativas de la isla. Una enorme gruta natural es el epicentro de la propiedad y le dio su nombre: un exuberante Jardín del Edén. Suministros de bar Descripción del trabajo Asegúrese de que todas las recetas y los rendimientos de los productos se calculen con precisión y se revisen con regularidad. Asegúrese de que todos los alimentos se preparen según las tarjetas de recetas estándar, manteniendo el control de las porciones y minimizando el desperdicio. Asegúrese de que los niveles de existencias de alimentos dentro de las áreas del departamento culinario sean de suficiente cantidad y calidad en relación con las previsiones de ocupación y función del hotel. Asegúrese de que las comidas de los asociados y los servicios de comidas de los asociados sean de un nivel alto y constante. Asegúrese de que los chefs estén siempre con uniformes limpios y ordenados y estén siempre presentables para estar a la vista de los huéspedes. Asegúrese de que todo el equipo de preparación de alimentos se utilice de forma segura y correcta y de que esté limpiado y mantenido. Asegúrese de que todos los manuales de operaciones culinarias estén preparados y actualizados. Asegúrese de que también se cumplan estrictamente los presupuestos operativos generales del Departamento. Asegúrese de que el departamento culinario cumpla con todas las políticas y procedimientos de la empresa y el hotel. Asegúrese de que se logre y mantenga un producto consistente de primera clase de la más alta calidad en todas las áreas culinarias, mientras se cumple con los plazos operativos. Informes de mantenimiento y órdenes de trabajo respaldadas por el respectivo seguimiento de los puntos accionados. Verifique que solo se utilicen productos de la más alta calidad en la preparación de alimentos. Asegúrese de que todos los productos alimenticios recibidos en el hotel sean del estándar y la calidad requeridos y de que se almacenen y roten correctamente. Responsable de la supervisión de todos los comisarios y sus actividades dentro del departamento culinario. Asegúrese de que los horarios de trabajo semanales y los planificadores de vacaciones anuales se administren y archiven correctamente. Asegúrese de que el departamento culinario en general esté motivado y de que se brinde una retroalimentación positiva sobre el desempeño laboral. Capacitar y asesorar a los empleados de manera oportuna y de acuerdo con la política de la Compañía. Descripción del perfil

Educación:
Graduado de secundaria o equivalente. Diplomado / Grado en Gestión Hotelera un activo.

Experiencia:
Al menos 5 años de experiencia con 2 años en un puesto de alta dirección. Competencias y Habilidades Técnicas: Conocimiento de productos y servicios hoteleros, Fluidez en el idioma local (español), Fluidez en Inglés Diploma culinario de una institución reconocida o superior Menaje de Cocina