Coordinador de Produccion para el Servicio

Objetivo del puesto Coordinar y supervisar la producción durante la operación para asegurar la preparación y despacho oportuno de los pedidos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, tiempos, procedimientos e higiene, optimizando los recursos y contribuyendo a la eficiencia operativa. Principales Responsabilidades
• Coordinar la salida de los platos según el orden de llegada de los pedidos en las unidades de negocios.
• Supervisar el flujo de trabajo de la cocina durante toda la operación.
• Dar seguimiento a cada ticket desde su recepción hasta la entrega del plato.
• Garantizar que los tiempos de preparación y despacho se mantengan dentro de los estándares establecidos.
• Verificar que todos los platos cumplan con los estándares de presentación, sabor, porción y calidad establecidos.
• Rechazar y devolver productos que no cumplan con los criterios definidos.
• Supervisar la correcta aplicación de recetas, procedimientos y estándares de cocina.
• Mantener comunicación constante con el Maestro de Cocina y demás líderes operativos.
• Apoyar la organización y alineación de los equipos durante el servicio.
• Monitorear la disponibilidad de materias primas necesarias para la operación.
• Contribuir al control de desperdicios y al uso eficiente de los recursos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos. Requirements
• Técnico en Gastronomía o estudiante universitario de Hotelería y Turismo Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, o carreras afines.
• Experiencia mínima de 3 años supervisando operaciones de cocina, restaurantes o servicios de alimentos y bebidas.
• Conocimientos de manipulación e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento de control de inventarios y producción.
• Manejo de personal operativo.
• Conocimiento de estándares de calidad y servicio en restaurantes. Benefits A discutir