Pantrista

1. Propósito del puesto Preparar alimentos para restaurantes, take out y eventos del Club, cumpliendo con los estándares de calidad

establecidos para la preparación y presentación de los mismos.

8. Responsabilidades y/o funciones

No. Función del puesto Frecuencia

Preparar y decorar alimentos fríos como ensaladas, postres y aperitivos Diario

Verificar que la temperatura del área esté dentro de los parámetros requeridos, y reportar

cualquier desviación que identifique. Diario

Preparar el mise en place para los platos y asegurar que calidad y presentación de los platos

fríos cumplan los estándares establecidos.

Diario

Verificar la disponibilidad y calidad de los insumos a utilizar, y reportar si alguno no cumple

con los estándares definidos.

Diario

Revisar planificación del día (eventos, menús rest., etc.) para producción. Diario

Picar y empacar al vacío los insumos cumpliendo con las buenas prácticas en la manipulación

de alimentos y con los estándares de calidad establecidos.

Diario

Pesar las porciones empacadas. Diario

Preparar y empacar en los envases que corresponden los pedidos recibidos interna y

externamente.

Diario

Recoger, etiquetar, fechar y almacenar los productos. Diario

Cumplir con los principios de rotación de inventarios al utilizar los productos almacenados. Diario

Recoger y organizar el área al final de la jornada, limpiar y apagar los equipos y las luminarias. Diario

Asegurar el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones de Trabajo establecidos. Diario

Reportar a su Supervisor las novedades que surjan en el área. Diario

Cumplir con las Normas de Seguridad e Higiene Laboral establecidas Diario

Reportar conductas observadas en socios o empleados que vayan en contra de las Políticas y

Reglamentos del SDCC.

Cuando es requerido

Colaborar con las demás áreas del Club en otras tareas para lograr los objetivos establecidos. Cuando es

requerido

11. Responsabilidad sobre Recursos Responsabilidad sobre recursos Sí No Especifique Equipos y herramientas X Equipos de cocina

Manejo y tratamiento de información clasificada X Recetas

12. Condiciones de trabajo Situación / condición de riesgo Sí No Valoración Desplazamiento a otras áreas X X

Ruido X

Poca ventilación X

Baja iluminación X

Mucho tiempo sentado (a) X

Mucho tiempo de pié X X

Exposición a elementos tóxicos X

Alto nivel de Stress X X

Levantamiento de peso X X

Temperaturas Extremas X

Valoración: (1) Regular; (2) Ocasional; (3) Frecuente; (4) Muy frecuente; (5) Constante.

5. Perfil de puesto 5.1 Formación académica / Técnica y Complementaria Formación requerida Sí No Especifique

Básica / profesional / técnica X Bachiller (deseable) Curso Básico de Cocina

Postgrado / maestría / doctorado X

Formación complementaria X Serve Safe

Idiomas X

Otros requisitos (licencias y permisos,

entre otros)

5.2 Experiencia relevante Áreas afines al puesto Años de experiencia Auxiliar de Cocina Un (1) año

6. Competencias conductuales requeridas para el puesto

Conciencia de Costos Proactividad

6. Competencias conductuales requeridas para el puesto (VER DICCIONARIO DE COMPETENCIAS) Orientación al Servicio Atención a Detalles

Compromiso Planificación y Organización

Integridad Trabajo en Equipo

Orientación a resultados Pulcritud (Imagen y Orden)

Pantristas 29, Mas almuerzo y propina

Nivel mínimo de educación: Primario (Abandonado)