repostero 2
hace 4 días
Las funciones de un repostero son variadas y pueden incluir:
Elaboración de productos: Preparar tartas, pasteles, masas, cremas, rellenos, pastas, entre otros, utilizando técnicas adecuadas y materias primas como frutas, chocolates, gelatinas, helados, etc.
Decoración: Decorar los productos y montar los platos
Conservación: Almacenar y conservar los productos frescos, elaborados y semielaborados
Control de calidad: Garantizar que los productos alcancen los niveles de calidad, sabor y presentación deseados
Gestión de inventario: Gestionar el inventario de ingredientes y utensilios
Presentación: Colocar los productos en el expositor, junto con carteles que identifiquen el producto y su precio
Atención al cliente: Atender a la clientela, informar y cerrar la venta
Limpieza: Limpiar y desinfectar las instalaciones, maquinaria y utensilios de la pastelería
Seguridad e higiene: Actuar en todo momento bajo las normas de seguridad e higiene en el trabajo
Investigación: Investigar nuevas tendencias en pastelería y tener siempre una mirada abierta a la innovación
La repostería es una rama de la gastronomía, y los ingredientes básicos en repostería son el azúcar, los huevos, la harina y la leche.
