Carnicero Mercadal Guaricano

El Carnicero es responsable del desposte, corte y preparación de productos cárnicos, garantizando la frescura, el cumplimiento de las normas de higiene y la satisfacción del cliente mediante un servicio de calidad.
• Objetivo: Maximizar el rendimiento de las piezas de carne y minimizar la merma a través de una gestión eficiente del inventario y técnicas de corte precisas.
• Funciones Críticas: Desposte de piezas, aplicación de rotación PEPS, mantenimiento de la cadena de frío y atención personalizada al cliente.